Muffins con Borojó, Canela y Nueces: Un Postre Original y Delicioso

Ingredientes

• 2 cucharadas de borojó en polvo
• 1 ½ tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 taza de nueces picadas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara moldes para muffins con papel o engrasándolos ligeramente.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la canela en polvo.
3. En un recipiente aparte, mezcla los huevos batidos con la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Combina todos los ingredientes de manera uniforme.
4. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve hasta que estén combinados.
5. Agrega las nueces picadas y el borojó en polvo a la masa y mezcla suavemente.
6. Divide la masa entre los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente hasta las 3/4 partes.
7. Coloca en el horno y cocina por aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. Retira los muffins del horno y deja que se enfríen antes de disfrutarlos.